成果主要利用細菌素識別致病微生物細胞壁蛋白受體，傳導抑菌效應的原理，實現細菌素在食品、飼料中綠色、安全和無害化添加的同時，也對食品的貨架期延長和品質的改善起到重要作用。此外，通過設計與致病微生物受體連接的“細菌素-磁珠”檢測體系，建立在磁場條件下吸附檢測目標菌的富集場景，通過核酸染色后，將目標菌通過人工智能識別的測試場景，實現對致病微生物的快速定量識別。目前，基于細菌素為識別元件的抑菌物質得到開發和利用，已經聯合企業開發了2款快速定量檢測水產品中副溶血性弧菌和食品中細菌總數的檢測儀器，抑菌物質已經在番茄醬、沙拉醬中應用。
