南美白對(duì)蝦是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)非常重要的產(chǎn)品，支持了全球超過(guò)1.3億人口的生計(jì)，中國(guó)近幾年在全球蝦市占據(jù)的地位舉足輕重。據(jù)某機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，2017至2020 年我國(guó)對(duì)蝦消費(fèi)市場(chǎng)的增速有望保持在 5%左右，預(yù)計(jì)到 2020年對(duì)應(yīng)的活蝦市場(chǎng)規(guī)模超過(guò) 1200 億，考慮到加工和冷凍等市場(chǎng)，整體市場(chǎng)規(guī)模將近 2000 億元!
但是隨著養(yǎng)殖成本增加及養(yǎng)殖成功率低下，這兩年我國(guó)對(duì)蝦在國(guó)際上的競(jìng)爭(zhēng)力下降。2018年全球蝦產(chǎn)量估計(jì)為320萬(wàn)噸，比2017年預(yù)計(jì)的350萬(wàn)噸要少，但比2017年同期增長(zhǎng)15%,全球蝦市出現(xiàn)了罕見(jiàn)的供大于求的局面，亞洲各大產(chǎn)區(qū)均出現(xiàn)了價(jià)格低谷。低價(jià)潮波及全球范圍，我國(guó)也未能幸免。
2018年我國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)遭受了氣候、疾病、環(huán)保禁養(yǎng)、外來(lái)對(duì)蝦進(jìn)口傾銷(xiāo)和蝦價(jià)格不具吸引力等多重打擊，雖然華南各地地區(qū)養(yǎng)殖情況比去年較好，但全國(guó)總體形勢(shì)上仍不可樂(lè)觀。甚至被認(rèn)為是養(yǎng)蝦的風(fēng)向標(biāo)“江蘇如東小棚養(yǎng)殖模式”和“廣東冬棚養(yǎng)殖模式”也正在面臨著衰退的尷尬局面。據(jù)了解，今年江蘇地區(qū)，自3月份南通發(fā)布南美白對(duì)蝦規(guī)范養(yǎng)殖專(zhuān)項(xiàng)整治通告以來(lái)，截止2018年5月(拆棚前)，如東縣共有南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖總面積113575畝，溫室小棚加淡水池塘面積就超過(guò)10萬(wàn)畝。隨著環(huán)保的整頓，如東小棚陸續(xù)被拆，據(jù)估計(jì)，目前的小棚數(shù)量被拆了30%左右;而另一方面今年江蘇如東小棚的養(yǎng)殖形勢(shì)直轉(zhuǎn)急下，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)今年江蘇如東小棚的虧損率去到了70%~80%。“廣東冬棚養(yǎng)殖模式”也同樣面臨著同樣狀況，一方面環(huán)保政策的落實(shí)，很多地方被禁養(yǎng)，另一方面受各種因素的影響，養(yǎng)殖成功率一直都很低。
我國(guó)近幾年的養(yǎng)殖情況一直都沒(méi)有好轉(zhuǎn)，養(yǎng)殖戶信心深受打擊，一方面追求高利潤(rùn)的養(yǎng)殖模式不斷的挑戰(zhàn)著養(yǎng)殖系統(tǒng)及環(huán)境，一方面養(yǎng)殖成本及養(yǎng)殖難度的增加使得現(xiàn)有的養(yǎng)殖戶很難盈利。這幾年，我們也看到了對(duì)蝦養(yǎng)殖狀況確實(shí)是可以用“很慘”來(lái)形容。養(yǎng)殖過(guò)程遇到的很多問(wèn)題一直都存在，周而復(fù)始，如果如此發(fā)展下去，對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)將會(huì)沒(méi)落，被其他養(yǎng)殖品種所替代。但是近幾年國(guó)外養(yǎng)殖情況并沒(méi)有太差，今年全球蝦市產(chǎn)能過(guò)剩，厄瓜多爾對(duì)蝦產(chǎn)量更是以每年18%-20%的速度爆發(fā)式增長(zhǎng)。由此可見(jiàn)，我國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖情況面臨的局勢(shì)是十分嚴(yán)峻的。2018年，養(yǎng)蝦業(yè)在經(jīng)歷低價(jià)潮、環(huán)保拆遷、疾病等多重打擊之后，不少行業(yè)人士已普遍意識(shí)到養(yǎng)蝦業(yè)已開(kāi)始沒(méi)落，可以說(shuō)養(yǎng)蝦業(yè)進(jìn)入了非轉(zhuǎn)型不可的關(guān)鍵時(shí)期。那么2019年養(yǎng)蝦業(yè)會(huì)是什么樣?轉(zhuǎn)型的風(fēng)口在哪里?
首先我們看存在的問(wèn)題：國(guó)家蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家何建國(guó)曾說(shuō)過(guò)"目前，我國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖存在養(yǎng)殖單一品種、食物網(wǎng)不完整、物流鏈短、物質(zhì)流單一、生態(tài)系統(tǒng)多樣性缺失、營(yíng)養(yǎng)鹽利用率不高等問(wèn)題，一個(gè)地區(qū)養(yǎng)殖對(duì)蝦4-5年多會(huì)暴發(fā)病害。"這給了我國(guó)對(duì)蝦目前存在問(wèn)題一個(gè)很好的答案，養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)不平衡是疾病暴發(fā)的根本原因，病害發(fā)生是生態(tài)系統(tǒng)不平衡與崩潰的標(biāo)志。
養(yǎng)蝦業(yè)的轉(zhuǎn)型是被迫的，也是適應(yīng)時(shí)代發(fā)展的需求。轉(zhuǎn)型地目的是為了解決現(xiàn)今存在的問(wèn)題。所以轉(zhuǎn)型的風(fēng)口還是從養(yǎng)殖存在的問(wèn)題去思考。對(duì)蝦養(yǎng)殖是一個(gè)系統(tǒng)的工程，依賴(lài)整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)進(jìn)行調(diào)控它的生態(tài)位，環(huán)境的脅迫越大，病毒可由潛伏感染轉(zhuǎn)為急性感染。因此，通過(guò)先調(diào)環(huán)境，減少環(huán)境脅迫，再通過(guò)增加生態(tài)多樣性(混養(yǎng))切斷病原傳播，可有效控制病毒病的發(fā)生。（信息來(lái)源：中國(guó)水產(chǎn)信息網(wǎng)）
