近來，歐洲食品問題頻頻引發(fā)關(guān)注。先是荷蘭發(fā)現(xiàn)200噸問題肉糜，接著英國曝出七成生蠔感染病毒，這幾天又有媒體披露西班牙飽受海鮮寄生蟲困擾。向來被稱道的歐洲食品安全，真的還安全嗎？
荷蘭：200噸問題肉糜緊急下架
近日，荷蘭食品和消費品安全總局(NVWA)發(fā)現(xiàn)有200噸肉糜含有荷蘭禁止添加的食品添加劑：sulfiet，而這些肉糜已經(jīng)在超市銷售。隨后，超市緊急下架問題肉糜。
肉糜供應(yīng)商在接受調(diào)查時承認(rèn)，為了讓肉質(zhì)看起來鮮紅，確實添加了sulfiet。
在荷蘭，sulfiet已經(jīng)被禁多年，只有葡萄酒里才能少量添加，并且必須在外包裝上標(biāo)明，以防有人過敏。sulfiet雖不是可怕的化學(xué)添加劑，而且本身不致癌，但進入人體后會和胃內(nèi)的蛋白分解物結(jié)合，形成致癌物。
英國：7成生蠔感染諾如病毒
近日，英國環(huán)境、漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖科學(xué)中心（Centre for Environment, Fisheries and Aquaculture）的科學(xué)家在調(diào)查了英國售賣的生蠔樣本后，發(fā)生近7成有諾如(norovirus)病毒，食用后可能導(dǎo)致發(fā)燒、腹瀉等病狀，嚴(yán)重時甚至?xí)?dǎo)致死亡。
研究人員James Lowther表示，他們從餐廳、網(wǎng)上商店及超市購買了630款生蠔后進行分析，發(fā)現(xiàn)大部分帶有諾如病毒。
而導(dǎo)致生蠔感染病毒的原因是大量未經(jīng)處理的污水及農(nóng)場廢料直接排入大海。
諾如病毒是一種會引發(fā)非細(xì)菌性急性胃腸炎的病毒，常見癥狀是腹瀉、嘔吐、惡心，或伴有發(fā)熱、頭痛等癥狀。每年，全球約有20萬人因感染諾如病毒而喪命，其中英國就有數(shù)百例。
此外，研究人員還警告稱，海鮮不“新鮮”也易引起食物中毒。死亡多時的海鮮會產(chǎn)生一種叫做組胺的物質(zhì)。當(dāng)人體一次攝入組胺超過 100 毫克時，就會引起食物中毒，嚴(yán)重時還會危及生命。 容易引發(fā)組胺中毒的魚類主要有鮐魚、馬鮫魚、金槍魚、秋刀魚、沙丁魚等，大部分都是青皮紅肉魚類。
西班牙：飽受海鮮寄生蟲困擾
西班牙曾經(jīng)作為地中海飲食的杰出代表，其谷物、橄欖油、深海魚為主的膳食結(jié)構(gòu)成為了全球人類飲食的典范；然而，由于人類制造的大量污染，使得深海魚類含有越來越多的有害物質(zhì)，其中細(xì)菌感染和寄生蟲引發(fā)的安全問題已經(jīng)非常嚴(yán)重，西班牙已成為歐洲感染寄生蟲患者最多的國家。
西班牙當(dāng)?shù)孛襟w披露，由于人類對海洋環(huán)境的長期污染，造成深海魚類體內(nèi)含有大量寄生蟲，其中以著名的“海獸胃線蟲”（Anisakis）為主要代表。
海獸胃線蟲，又名異尖線蟲、安尼線蟲，是屬于線蟲的一種寄生蟲，通體白色。若人類食用了含有海獸胃線蟲幼蟲的魚類，就會出現(xiàn)劇烈的腹痛或過敏等反應(yīng)。
一位在西班牙經(jīng)營餐館多年的老板說：“依照西班牙餐飲業(yè)的法律規(guī)定，生吃的三文魚（Salmón）必須經(jīng)過低溫冷凍后，才可經(jīng)廚師加工上桌。這不僅是西班牙，更是歐盟的法律。”
近年來，西班牙研究機構(gòu)發(fā)現(xiàn)，海獸胃線蟲的寄生率不斷增長，越來越多地滋生在各種深海魚體內(nèi)，西班牙已成為歐洲國家中因食用海鮮導(dǎo)致感染寄生蟲發(fā)病率最高的國家，其中大量病例來自一種名為“Boquerón”的深海魚類。
西班牙高等海洋科學(xué)研究中心（Investigaciones Marinas del Centro Superior de Investigaciones Científicas）研究員Santiago Pascual表示，深海魚類遭受的污染越來越嚴(yán)重，寄生蟲也越來越多樣性，盡管從學(xué)術(shù)角度來說，研究人員可以通過剖析研究來制定對策，但面對數(shù)百種魚類感染各種名目繁多的寄生蟲，要一一消除“隱患”是一個極為復(fù)雜和困難的任務(wù)。
由于寄生蟲問題越來越嚴(yán)重，西班牙已針對這類疾病研發(fā)針對性疫苗。作為食物鏈頂端的人類，治理海洋污染已刻不容緩。（來源：中國水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)）
