4月18日，中國(guó)海洋工程咨詢(xún)協(xié)會(huì)在北京舉行2014年度海洋工程科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)大會(huì)。十一屆全國(guó)人大常委會(huì)副委員長(zhǎng)周鐵農(nóng)、十二屆全國(guó)政協(xié)副主席羅富和、國(guó)家海洋局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)王宏等領(lǐng)導(dǎo)出席會(huì)議并為2014年度海洋工程科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)項(xiàng)目代表頒獎(jiǎng)。協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)孫志輝主持開(kāi)幕式及頒獎(jiǎng)大會(huì)。我所楊憲時(shí)研究員主持的“水產(chǎn)品溫工加工關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化”項(xiàng)目喜獲2014年度海洋工程科學(xué)技術(shù)二等獎(jiǎng)。
“水產(chǎn)品溫工加工關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化”項(xiàng)目，針對(duì)傳統(tǒng)加工方法不能很好保持水產(chǎn)鮮品風(fēng)味質(zhì)地和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等問(wèn)題，項(xiàng)目組歷經(jīng)14年，系統(tǒng)開(kāi)展了即食水產(chǎn)制品溫和加工關(guān)鍵技術(shù)研究，突破了微生物定量預(yù)測(cè)與準(zhǔn)確控制技術(shù)關(guān)鍵，發(fā)明常溫貯藏溫和加工即食水產(chǎn)制品防腐保質(zhì)柵欄模式，開(kāi)發(fā)出最低限度影響產(chǎn)品品質(zhì)的溫和加工新技術(shù)和新裝備，現(xiàn)已在山東、浙江、福建、上海等多家龍頭企業(yè)建立了工業(yè)化生產(chǎn)線，開(kāi)發(fā)并投產(chǎn)溫和加工即食水產(chǎn)制品新產(chǎn)品20種，豐富和提升了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，并出口多個(gè)國(guó)家與地區(qū)。成果應(yīng)用推廣10多年來(lái)，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益，形成了新興產(chǎn)業(yè)，對(duì)提升我國(guó)水產(chǎn)食品的質(zhì)量與安全水平，推動(dòng)水產(chǎn)品加工業(yè)的技術(shù)進(jìn)步起到了重要作用。
海洋工程科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)是中國(guó)海洋工程咨詢(xún)協(xié)會(huì)2011年經(jīng)國(guó)家科技部、國(guó)家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)工作辦公室批準(zhǔn)設(shè)立的全國(guó)海洋工程領(lǐng)域唯一的科技獎(jiǎng)勵(lì)。“水產(chǎn)品溫工加工關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化”項(xiàng)目獲得該項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)，是對(duì)該項(xiàng)目在技術(shù)開(kāi)發(fā)、應(yīng)用等方面的充分肯定，為該項(xiàng)目的進(jìn)一步的成果轉(zhuǎn)化與推廣應(yīng)用奠定了良好基礎(chǔ)。
（科研處 王翠華/水產(chǎn)品質(zhì)量安全與加工實(shí)驗(yàn)室 李學(xué)英）
