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研究方向

l) 水產品中有毒有害物質檢測技術

2) 水產品質量風險評估

3) 水產品加工與副產物利用

4) 漁業生物資源活性天然產物開發利用

研究成果

承擔了國家和地方水產品安全監測任務，為水產市場安全以及奧運會等重大活動提供了有力保障；建立了一系列關鍵危害物質檢測標準，研發了未知污染物快速盲查技術；分析了南極磷蝦、魷魚等遠洋漁獲組分，研究建立了系列精深加工技術；開發了基于特定腐敗菌靶向抑制的溫和加工技術，建立了貝類凈化安全生產技術，開展了海洋生物活性物質、赤潮藻毒素制備研究。