研究方向
l) 水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)檢測(cè)技術(shù)
2) 水產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
3) 水產(chǎn)品加工與副產(chǎn)物利用
4) 漁業(yè)生物資源活性天然產(chǎn)物開發(fā)利用
研究成果
承擔(dān)了國(guó)家和地方水產(chǎn)品安全監(jiān)測(cè)任務(wù)，為水產(chǎn)市場(chǎng)安全以及奧運(yùn)會(huì)等重大活動(dòng)提供了有力保障；建立了一系列關(guān)鍵危害物質(zhì)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，研發(fā)了未知污染物快速盲查技術(shù)；分析了南極磷蝦、魷魚等遠(yuǎn)洋漁獲組分，研究建立了系列精深加工技術(shù)；開發(fā)了基于特定腐敗菌靶向抑制的溫和加工技術(shù)，建立了貝類凈化安全生產(chǎn)技術(shù)，開展了海洋生物活性物質(zhì)、赤潮藻毒素制備研究。
